水果創意料理秒殺出清
博客來
融合水果及各類食物的營養，做成口感獨特的美食。
水果的魅力來自於內容簡單而不失豐富，其特色首重原味，只要選對搭配食材和烹調方式，就能發揮水果原本清爽的風味。本書教你輕鬆烹調出美味健康的水果餐。
臺灣是個水果的寶島。以當季的鮮果入菜，作成既便宜又健康可口佳餚，是近年來廚藝界的流行趨勢。本書請來國宴主廚，挑選出十種台灣水果，詳解水果特性與歷史、營養成份、挑選方式，教讀者在最短的時間內，充分發揮自身清爽與營養特性，讓主婦朋友能將當令便宜又美味的水果，變身為一道道出令人驚豔的特色水果料理。不但既省錢，又能幫台灣農業盡一份心力。
推薦語博客來
嘉義縣政府農業局長徐菱松:體驗臺灣水果的新鮮活力上好的水果，除了鮮食以外，把鮮果入菜，作成美味可口、營養均衡的水果佳餚，是近年來廚藝界的流行趨勢。而提到引領該項餐飲時尚的產生，國宴主廚劉邦傳師傅，就是先趨者。劉師傅以最佳的創意、最簡單易懂的作法和最能發揮食材鮮活特性的考量下，呈現出一道道令人驚豔的特色料理，其超乎常人的廚藝熱情及源源不絕的創意，陸續轉化為各式主題食譜書冊，讓喜愛作菜的民眾及鑽研餐飲的學生受益良多。本人強力推薦這本好書，期盼劉師傅的水果食譜書，讓每位讀者好好體會台灣水果新鮮的活力及品嚐美食的幸福感。
作者簡介劉邦傳現任:嘉義市大同技術學院餐飲管理系專任助理教授
經歷:
稻江科技暨管理學院餐旅管理系專任博客來網路書店助理教授
2005、2004年7-11年菜、御料理、南博客來網路書店歡迎您部粽名廚代言人
陳水扁總統嘉義國宴指定國廚
2000年李登輝總統卸任指定御廚
榮獲:
2002年嘉義市美食展金廚獎
2000年中華美食博客來網路書局展國際熱炒創意銀牌獎
1991年台北國際美食特優金牌獎及金牌獎
博客來書店
博客來
- 作者： 劉邦傳 新功能介紹
- 出版社：二魚文化 新功能介紹
- 出版日期：2006/12/05
- 語言：繁體中文
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水果創意料理秒殺出清
內容來自YAHOO新聞
品格子旅店 膠囊旅館再進化
工商時報【本報訊】
從臺北車站M8出口搭乘手扶梯，望入眼簾的除了熱鬧的街景，就是黃振翔創立的「品格子旅店Inn Cube」創始館，貴為董事長卻只在名片上印了經理頭銜，親切的作風在事業上卻毫不馬虎，創業至今三年多，穩紮穩打的經營方式讓股東以及政府資源都非常樂意挹注。
十年基本功 創業一次ok
大學就讀企業管理學系的黃振翔，基於對觀光旅遊業的興趣，當完兵以後考上文化大學觀光研究所，畢業以後隨即到台東從事飯店休閒產業，在連鎖飯店裡一待就是十年，回憶起當時他說「從行銷、人事、現場管理、活動籌備等，什麼事都要做！不過現在很感謝當時的磨練，為現在的創業奠定了穩固的基礎。」
40歲那年，黃振翔覺得是時候該脫離舒適圈，隨著年資增長，在公司階級變高了，能做的事情卻少了，學了十年的功夫也讓他覺得自己準備好了！於是提出第一份計畫書，立即募集了八位股東加入，就這樣開始了他的旅店人生。「從事飯店休閒業，當然不敢想擁有自己的飯店，不過沒資金就走簡約的風格，我打算做的是，提供給單身族群、背包客等低價族群一個舒適安全的環境。」
因此，從台北車站館的「單人空間」，西門館的「多元房型」，3S館的「女性專區」，現在更準備引進日本的「太空膠囊艙」，回到最初想帶給消費者最高坪效的初心，黃振翔聆聽消費者的需求，從中改良，就是希望帶給大家最好的旅遊體驗。
低價高坪效 回饋消費者
黃振翔說「找點」是創業過程中最困難的一件事，要怎麼在高房價的臺北市，做到最低價的消費方式，「錢一定要賺，但不需要太多，我們想要的是良善的循環，回饋給消費者更美好的體驗。」他也笑說創業的種種辛苦，往往因為一句客人激動的感謝，就讓他倦意全消，用正確的態度做事，築夢且踏實。
雖然品格子旅店不是大規模的飯店系統，但黃振翔打算先在臺北市站穩腳步，再來開放給外縣市加盟，最終希望回歸東部開發自己的民宿系統，做到無人化的自動管理旅館。
活用政府資源 營運添柴火
從申請政府的融資貸款開始創業，後來獲得臺北市青年創業融資貸款零利息的幫忙，黃振翔說，政府的資源真的很值得運用！當公司營運狀況好，政府也會更樂意幫助企業。發揮原本的企管專長，讓他再三強調制定內部法規的重要性，把員工當夥伴，便可以達到公司營收成長的加乘效果。他給想創業的朋友們一句話「累積經驗，不熟的事情不要做，等到時機成熟，有把握就放膽去試！」
（臺北市政府產業發展局廣告）
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/品格子旅店-膠囊旅館再進化-215004726--finance.html
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